大家好，我是欢乐小厨子，今天给大家分享的是开胃酸辣汤的做法。

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对于酸辣汤大家都比较熟悉，但是平常家里吃饭烧汤的话，做酸辣汤的反而不多，包括一些小饭店里都没有这道汤。

其实酸辣汤做起来并不麻烦，接下来就给大家分享一下我的做法。

我们先来准备食材：黑木耳，嫩豆腐，冬笋，香菜，鸡蛋，红薯淀粉，醋，辣椒油，白胡椒粉，盐，香油，老抽，

1，把木耳，豆腐，冬笋，切丝，（食材不要太多，如果太多了碗里都是菜那就不叫汤了）香菜切碎，两个鸡蛋打散。

2，锅内加入水（高汤最好），烧开后把切好的木耳豆腐冬笋放入锅里，加入适量的盐，胡椒粉，一点老抽，搅拌均匀盖上锅盖。

3，碗内放半碗水加入淀粉搅拌开，锅内的水再次煮开后，继续煮两分钟，把水淀粉顺时针倒入锅内，然后用勺子轻轻搅拌。

4，把打好的蛋液转圈的倒入锅内，一只手倒蛋液，一只手拿着勺子搅拌锅内。

5，加入适量的醋，搅拌均匀就可以出锅了，

6，出锅后加入适量的辣椒油，香油，撒上香菜碎，就可以了。

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